PÄ boklanseringen fikk jeg en kurv med hjemmedyrkede grÞnnsaker av Jan Arild og datteren. Det var ikke smÄtteri som disse hadde vokst. Agurken forsvant i lÞpet av uken, bÄde som tilbehÞr til frokoster og i salat. Jeg fikk en kjempestor purre og en gedigen squash. Og da tenkte jeg at pai ville vÊre tingen. Det sto pÄ menyen i gÄr kveld. Jeg jukset litt ved Ä kjÞpe paibunn, men det finnes haugevis av gode oppskrifter pÄ pai pÄ nettet. Det er bare Ä velge og vrake.
Jeg fant en oppskrift som jeg brukte som mal. 2 purrer( jeg brukte en stor), 1 liten squash ( jeg brukte en kvart gedigen). En boks mais. 25 gram parmesan ( legg av to ss til Ä strÞ pÄ toppen). 3 egg. 200gr cottagecheese. 2 ts provencekrydder. Salt og pepper. Vi brukte ogsÄ litt Umami.
Parmesan, egg og cottagecheese ble pisket sammen med krydder. Purre og mais ble vendt i.
I dag bĂžtter det ned pĂ„ SĂžrlandet og det trengs for Ă„ si det mildt. FinvĂŠret kommer tilbake utover dagen. Jeg hĂ„per du fĂ„r en fin dag uansett vĂŠrđ
Mamma Lilands blogg 